人民網(wǎng)臨滄2月12日電 （記者符皓）云南鳳慶，是世界著名的滇紅茶產(chǎn)地。據(jù)公開資料顯示，滇紅茶誕生于抗戰(zhàn)時期。1938年秋，著名茶葉專家馮紹裘輾轉(zhuǎn)來到鳳慶（時稱“順寧”），采用當?shù)卮笕~種茶樹鮮葉制成紅茶，經(jīng)開水沖泡后，只見湯色紅濃明亮，香味濃郁，為國內(nèi)其他省小葉種鮮葉制成的紅茶所未見。滇紅由此誕生并隨之蜚聲世界。

滇紅制作，在鮮葉采集回來后，傳統(tǒng)加工要經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序。自滇紅誕生后，經(jīng)過數(shù)十年發(fā)展，滇紅加工工藝不斷優(yōu)化，滇紅品種不斷增多，口味愈加豐富。

鳳慶也因滇紅而興。據(jù)鳳慶縣政府官網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，鳳慶茶葉種植面積已達31.33萬畝。

如今，在鳳慶，滇紅茶廠林立，茶葉種植和滇紅制作成為當?shù)厝罕娫鍪罩赂坏闹匾�渠道�?/p>

2014年，滇紅茶制作技藝入選國家級第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目。

這其中，離不開一代又一代滇紅匠人的傳承與革新。

鳳慶人張國琴就是其中的典型代表。張國琴生在滇紅匠人之家，在家庭環(huán)境的熏陶下，從小就在耳濡目染中熟掌握了滇紅傳統(tǒng)制作技藝。

2012年，張國琴創(chuàng)立大擺田茶廠后，她先后通過引進先進生產(chǎn)線、嚴抓茶葉質(zhì)量管理、強化新產(chǎn)品研發(fā)等工作，與當?shù)氐峒t匠人一道做大做優(yōu)滇紅品牌，帶領(lǐng)茶農(nóng)增收致富，成為鳳慶當?shù)赜忻�的“巾幗�?chuàng)業(yè)標兵”。

“當好傳承人，把鳳慶滇紅茶的制作技藝一代又一代地傳承下去。”這是張國琴的心聲。

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