驅(qū)車沿盤山公路來到云南省普洱市墨江哈尼族自治縣聯(lián)珠鎮(zhèn)棲馬村，山間梯田和村莊被云霧繚繞，構(gòu)成一幅美麗的山村畫卷。

梯田里，紫米水稻已收割，魚兒撒了歡地游。從60歲的哈尼族群眾白太和家能看到這片梯田的可人模樣——從山腳往上壘，一層層在山間鋪開。

再看白太和家，家里的紫米元素很多，剛蒸的紫米飯、房頂曬著沒脫粒的紫米，樓下房檐下的蛇皮袋里裝著曬干的、脫粒的紫米。

正和白太和聊著天，他老伴端來一小碗熱乎的紫米飯。一嘗，味道鮮美，糯而不膩。

紫米水稻成熟了。聯(lián)珠鎮(zhèn)政府供圖（攝于今年8月）

聯(lián)珠鎮(zhèn)提供的資料顯示，北回歸線穿墨江縣城而過，獨(dú)特的地理位置加上氣候條件，再加上勤勞的哈尼人民，孕育出獨(dú)特的墨江紫米。

墨江被譽(yù)為“中國(guó)紫米之鄉(xiāng)”，墨江紫米也是云南省“六大名米”之一。《他郎廳志》記載：“紫色、圓粒，碎者蒸之，其粒復(fù)續(xù)，故名接骨米。闔府俱產(chǎn)，郎屬為最。”其中，郎為他郎，即為今墨江縣所轄行政區(qū)域范圍，這段記載意思為“紫米，圓形，碎的紫米蒸煮后，會(huì)出現(xiàn)斷米復(fù)續(xù)，所以又稱接骨米。紫米在整個(gè)普洱都有種植，但墨江紫米的品質(zhì)最好。”這足以說明墨江紫米生產(chǎn)歷史悠久且品質(zhì)獨(dú)特。

這些年，當(dāng)?shù)匾栽颇鲜〈蛟焓澜缫涣鳌熬G色食品牌”為指引，突出墨江紫米品牌效應(yīng)，推進(jìn)墨江紫米產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。2022年，全縣種植紫米水稻達(dá)20044畝。

白太和的妻子手捧未脫粒的紫米稻谷。人民網(wǎng)記者 程浩攝

利益聯(lián)結(jié)??一舉多得

棲馬村黨總支書記趙正芝說，村里種紫米水稻的歷史得有700年。“反正挺久的。”白太和接過話茬說，至少從上輩起，他家就種紫米水稻，今年種了20畝，畝產(chǎn)量300多公斤，按每公斤10塊錢算，預(yù)計(jì)收入能有六七萬元。

“全村今年種了2080畝，總產(chǎn)量600多噸。”趙正芝又接過話茬說：“村里683戶人，490戶種了紫米水稻，他家（白太和）種的最多，少的人家也有三四畝。”

毋庸置疑，紫米是棲馬村里的重要產(chǎn)業(yè)。“去年全村人均純收入13854元，紫米貢獻(xiàn)不小。”趙正芝說。

可在幾年前，村里的紫米還賣不上價(jià)。“2016年以前，紫米都是農(nóng)戶自產(chǎn)自銷，每公斤只能賣六七塊錢。”白太和說。

這幾年，墨江縣按照“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”模式，由企業(yè)負(fù)責(zé)收購，合作社負(fù)責(zé)提供技術(shù)和培訓(xùn)，農(nóng)戶負(fù)責(zé)種植，三方建立起完善的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。

棲馬村和當(dāng)?shù)匾患肄r(nóng)業(yè)科技公司達(dá)成協(xié)議，農(nóng)業(yè)科技公司負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)、收購，并免費(fèi)提供種子、有機(jī)肥。紫米收購后，村集體還能從該公司獲取每公斤2毛錢的服務(wù)費(fèi)。

如此模式，一舉多得。“村民們稻谷不愁賣了，企業(yè)不愁紫米，村集體有了收入。”趙正芝說，預(yù)計(jì)今年村集體光這塊收入就能有7萬多。

種子關(guān)乎墨江紫米產(chǎn)業(yè)未來。棲馬村建立了200畝的紫谷種源基地，每年可擇優(yōu)選取紫米種子20噸以上。

近年來，云南省全力打造世界一流“綠色食品牌”，以綠色有機(jī)引領(lǐng)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。棲馬村種植的2080畝紫米水稻中，有1000畝通過了有機(jī)認(rèn)證。

白太和妻子做的紫米飯。人民網(wǎng)記者 程浩攝

“一田多用” 三產(chǎn)融合

怎么把紫米稻田的價(jià)值最大化？這兩年，墨江縣“一田多用”，推廣“稻田養(yǎng)魚”模式，拓寬農(nóng)戶增收渠道，助力鄉(xiāng)村振興。

“魚苗政府免費(fèi)提供，每畝8公斤，稻谷收獲前后撈魚，每畝能有二三十公斤。”白太和說，按每公斤30元算，畝均收入能有六七百元左右。

2021年，墨江縣以“稻田養(yǎng)魚”模式種植紫谷面積1731畝，累計(jì)投放魚苗17310公斤，其中紫谷畝均收入3000元，魚畝均收入700元。

墨江紫米要持續(xù)飄香，得延伸產(chǎn)業(yè)鏈，把一產(chǎn)做強(qiáng)，二產(chǎn)做優(yōu)，三產(chǎn)做活。

這兩年，當(dāng)?shù)丶訌?qiáng)紫米的精深加工，對(duì)接慢性病康復(fù)、康養(yǎng)市場(chǎng)，打造紫米康養(yǎng)、紫米助育系列產(chǎn)品；對(duì)接月子中心，打造月子米酒；對(duì)接輕飲需求，打造紫米果酒、紫米玫瑰酒等系列產(chǎn)品。截至目前，已開發(fā)紫米飯、紫米雞、紫米、粽子、紫米粑粑、紫米湯圓、紫米甜白酒等10余種紫米產(chǎn)品。

當(dāng)?shù)剡€在推進(jìn)哈尼特色紫米莊園，開發(fā)紫米種植觀光，實(shí)現(xiàn)紫色食品養(yǎng)生與展現(xiàn)哈尼族文化結(jié)合，提升紫米品牌價(jià)值，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品溢價(jià)，農(nóng)民增收。

黨委政府支持下，被層層梯田環(huán)繞的棲馬村正打造田園綜合體，旨在將梯田景觀和哈尼族文化結(jié)合，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，助力鄉(xiāng)村振興。記者看到，層層梯田里，機(jī)耕路代替了土路，觀景臺(tái)、民房改造等工程正穩(wěn)步推進(jìn)。

前段時(shí)間稻谷收獲時(shí)，離棲馬村不遠(yuǎn)的克曼村“小試牛刀”，辦了豐收節(jié)。來自四面八方的游客前來到村里，和哈尼族同胞歡聚一堂，品著豐盛的紫米宴，體驗(yàn)一身泥、一身水的農(nóng)耕之樂。

那幾天，來?xiàng)R村的游客也不少，大伙在田里穿梭，打谷子、摸魚……和村民一道享受豐收的喜悅。

紫米水稻成熟季，白太和家又添喜事——大兒子前幾天娶媳婦。老白高興，終于了了件心事。看著不遠(yuǎn)處的層層梯田，他想開農(nóng)家樂，讓兒子和兒媳婦實(shí)踐一下。正好他和老伴可以打下手，他覺得，老伴做的紫米粑粑、紫米雞、紫米撈飯味道挺好吃。

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