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茶為國飲，可堪細品。我國名茶眾多，涵養(yǎng)出源遠流長、博大精深的茶文化，也形成了超大規(guī)模的市場優(yōu)勢。近年來，中國茶產業(yè)在保持市場需求基本穩(wěn)定的同時，培育并拓展了多個新增長領域，消費場景更豐富，產品供給更多元，消費群體更年輕，行業(yè)新亮點頻現(xiàn)，穩(wěn)步邁向高質量發(fā)展。

中國茶葉流通協(xié)會發(fā)布報告顯示，2022年我國茶葉內銷市場保持平穩(wěn)，內銷總量為239.75萬噸，同比增長4.15%；內銷總額3395.27億元，同比增長8.82%；今年春茶總產量在140萬至150萬噸，品質基本穩(wěn)定。

我國茶葉市場產銷現(xiàn)狀如何？行業(yè)涌現(xiàn)哪些新亮點？如何推動茶產業(yè)實現(xiàn)高質量發(fā)展？記者進行了采訪。

市場需求基本穩(wěn)定，消費群體日趨年輕化

隆冬將至，山巒霧靄，宛如畫境。走進四川雅安市雨城區(qū)草壩鎮(zhèn)合江村，一幅生態(tài)宜居的生動畫卷躍然眼前。改變發(fā)展思路，搶抓電商機遇，這里不少村民搖身一變，成為網(wǎng)絡主播，通過網(wǎng)絡直播平臺，把家鄉(xiāng)的有機綠茶賣到了全國各地。

“我們的茶園是全國綠色食品原料標準化生產基地，目前正在修剪階段。物以稀為貴，清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中極品。我們現(xiàn)在就開始為來年春茶豐產做準備。”在最高海拔1100米的云臺山的茶園里，26歲的茶農陳潔開始了直播。

從蒙頂甘露到信陽毛尖，從西湖龍井到黃山毛峰，從恩施玉露到鳳凰單樅，我國名茶眾多，涵養(yǎng)出源遠流長、博大精深的茶文化。“近年來，中國茶產業(yè)依托國內超大規(guī)模市場優(yōu)勢，借勢完成消費結構調整與升級，在保持市場需求基本穩(wěn)定的同時，培育并拓展了花草茶、茶衍生品等新增長領域。”中國茶葉流通協(xié)會會長、全國茶葉標準化技術委員會主任委員王慶說，受現(xiàn)代生活影響，當前茶葉及其相關制品的消費需求呈現(xiàn)出新變化。

傳統(tǒng)原葉茶消費保持穩(wěn)定，消費場景更豐富。綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶仍是消費者最喜愛的品類。白茶作為六大茶類中的較小品類，近年來實現(xiàn)年均兩位數(shù)的高速增長。隨著“國潮”文化流行，延承傳統(tǒng)茶飲文化、注重場景體驗與氛圍營造的“新中式茶館”成長起來，圍爐品茶等品茶方式興起。

茶葉消費群體日趨年輕化。在多重因素作用下，80后、90后甚至00后對茶的接受度持續(xù)走高，年輕一代消費者對個性化、多樣化、健康化的茶及其相關制品的消費需求涌現(xiàn)。一批新袋泡茶企以及無糖包裝飲料應運而生，預計到2025年，中國無糖茶飲市場規(guī)模將突破百億元。

互聯(lián)網(wǎng)消費需求擴張。線上交易成為茶葉內銷渠道強有力的補充，去年中國茶葉線上交易總額已突破330億元，近三年年均復合增長率保持在10%以上。在線上消費需求驅動下，各大品牌茶企紛紛開啟電商板塊，各大電商平臺的年度茶葉交易量和品茶需求量也穩(wěn)步提升。美團數(shù)據(jù)顯示，今年1至6月，全國新增茶室數(shù)量超過3萬家，在平臺數(shù)字化、標準化服務的推動下，全國茶室訂單量同比增長115%，成都、上海、北京、杭州、西安是訂單量前五的城市；茶室消費人群中，35歲及以下的消費者占比過半。

王慶說，整體來看，茶產品需求呈現(xiàn)三個趨勢：品牌、文化、情感因素使傳統(tǒng)茶消費向中高端集中；日常消費更趨于理性，實用性強、性價比高的茶類產品更受大眾歡迎；健康理念深入人心，推動茶消費需求保持增長。

產業(yè)持續(xù)創(chuàng)新，產品供給多元

“紙杯想必大家都不陌生，但帶茶葉的杯子不多見。咱們召開會議、接待客戶時，用這款杯泡茶正合適，沸水直接倒入杯中，靜等片刻即可飲用，方便快捷。”近日，在山東臨清市小成大事茶葉有限公司的電商直播間里，主播張秋樂正熱情洋溢地介紹。距離直播間不遠的生產車間，5臺全自動數(shù)控加工設備在高速運轉，每天大約能夠產出15萬個各式各樣的杯泡茶產品。

“經過市場調研后我們發(fā)現(xiàn)，這種裝有茶葉的茶杯經過改良設計，能讓飲茶變得更簡單。這幾年公司緊跟市場需求變化，加大創(chuàng)新研發(fā)力度，推出的產品適銷對路，去年營業(yè)額突破2000萬元。”公司總經理李巖說。

這是我國茶產業(yè)加大供給側結構性改革的一個生動注腳。

“面對消費需求新變化，中國茶產業(yè)正搶抓市場機遇，在供給側持續(xù)發(fā)力，不斷提高有效供給能力和水平，提升產品豐富度和附加值，已構建起一套漸趨成熟、自主可控、安全高效的茶產業(yè)鏈供應鏈。”中國茶葉流通協(xié)會副會長梅宇說。

現(xiàn)代化生產水平提升，促進產業(yè)提質增效。

云南勐海縣的普洱茶聞名中外，布朗山班章產區(qū)是普洱茶原料的核心產區(qū)，也是小罐茶旗下年跡品牌產品的重要原產地。在保護古樹的同時，小罐茶公司在勐海建立現(xiàn)代化工廠，打通產業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)，提升茶品附加值，帶動產業(yè)增效、茶農增收。

近年來，新技術、新能源不斷應用于茶葉加工裝備上，茶葉加工向綠色、節(jié)能、安全、清潔方向發(fā)展，連續(xù)化、標準化加工生產線正向初步數(shù)字化作業(yè)邁進，多個茶類的標準化加工生產線得到廣泛應用，品味和衛(wèi)生品質均得到提升，有力保障新風味、新包裝的持續(xù)研發(fā)。

茶旅融合，也促進了茶文化傳播。

“今年我們接收了6所高校的暑期社會實踐團隊的調研請求，他們來到茶園實地觀摩‘川’字牌青磚茶的生長環(huán)境，這種‘研學+旅游’的方式，效果挺好。”湖北省茶業(yè)集團趙李橋茶廠緊壓茶研究所所長、湖北省“荊楚工匠”陳軍海說。2022年，趙李橋磚茶制作技藝被列入聯(lián)合國教科文組織世界非遺名錄。

近年來，以茶促旅、以旅興茶，茶旅交融、康養(yǎng)結合，延長茶產業(yè)鏈，提高茶產品附加值，已成助力茶農增收的新手段。各地大力推動茶文化產業(yè)的高品質、多樣化升級，深挖當?shù)貍鹘y(tǒng)茶文化、非遺文化、紅色文化，打造茶旅精品，促進轉型發(fā)展。

新茶飲走俏，走進百姓日常生活。

“我很喜歡這款‘天青雨’奶茶產品，不添加香精、植脂末，很健康。”在北京市朝陽區(qū)三里屯太古里喜茶門店，嘗到奶茶新品的消費者王雯評價。截至目前，喜茶在全國門店總數(shù)已突破2000家，進入超240個城市。

近年來，以喜茶、茶百道、古茗等品牌為代表的新中式茶飲，以健康、時尚、創(chuàng)新的多種形態(tài)融入大眾生活，成為市場新寵。

夯基礎鍛長板，邁向高質量發(fā)展

“我們在品質把控、技術創(chuàng)新、文化創(chuàng)意與品牌建設融合上持續(xù)發(fā)力，助力上猶富硒茶品牌做大做強。”江西省猶江紅韻茶業(yè)有限公司總經理陳茂林說。

猶江紅韻品牌系列茶葉產自江西上猶縣五指峰，公司帶動農戶建設硒茶園3000余畝，運用有機茶生產模式進行管理。今年該公司聯(lián)合江西省農科院推出贛南高山白茶，受到市場好評。上猶縣農業(yè)農村局局長鐘源才介紹，全縣茶葉種植面積11萬畝，產量2786噸，“上猶綠茶”品牌價值達6.41億元。

業(yè)內人士表示，面向未來，中國茶產業(yè)應繼續(xù)與時俱進深化供給側改革，通過改善供給結構和質量，增強供需適配性。只有實現(xiàn)產業(yè)化、規(guī)模化、市場化、國際化，才能使中國茶產業(yè)在高質量發(fā)展之路上越走越遠。

王慶認為，要全面深入挖掘、保護中國茶文化精髓與傳統(tǒng)技藝，推動創(chuàng)新傳承；大力協(xié)調整合茶葉科技資源，推動產學研用深度融合發(fā)展，推進茶產業(yè)全鏈開發(fā)與價值提升；加快現(xiàn)代化轉型步伐，建立系統(tǒng)完備的產業(yè)體系，深入推進新型工業(yè)化、信息化。

加快標準化生產，提高供應鏈管理效率。今年3月，《茶葉供應鏈管理技術規(guī)范》國家標準制定計劃申請獲得國家標準化委員會立項。“標準化對于提升茶葉品質，促進行業(yè)降本增效，推動茶產業(yè)實現(xiàn)現(xiàn)代化轉型升級有著重要意義。”小罐茶公司董事長杜國楹說。

加強品牌打造，推進消費迭代升級。梅宇建議，加強行業(yè)品牌和產業(yè)配套體系建設，推進區(qū)域品牌與企業(yè)品牌協(xié)同發(fā)展。要從提高產品質量入手，完善產業(yè)配套體系，實現(xiàn)中高端企業(yè)品牌以及現(xiàn)代服務產品的足量與優(yōu)質供給。

加強科技支撐，助力產業(yè)行穩(wěn)致遠。中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究所科創(chuàng)中心副主任王盈峰表示，要支持和鼓勵科研院所牽頭開展“種子研究”；積極推動高校等研究機構創(chuàng)新成果轉化，形成“研究機構創(chuàng)新—企業(yè)轉化與反饋—院所等機構再創(chuàng)新”的良性循環(huán)格局。

制圖：汪哲平

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