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觀云臺|我們離國產(chǎn)極品咖啡還有多遠(yuǎn)?
從最初的雀巢“三合一”,到如今的星巴克、瑞幸,近幾年,咖啡迅速走進(jìn)了國人的生活,成為不少“90后”“00后”的首選飲料。與之相伴的是,不少年輕人也在追問:我們的國產(chǎn)極品咖啡在哪?換句話說:中國咖啡會有自己的西湖龍井、冰島老班章么?
實(shí)際上,我國云南和世界頂級咖啡豆產(chǎn)地巴西、埃塞俄比亞同處黃金種植帶,云南咖啡因?yàn)椤皾舛豢唷⑾愣涣摇⒙詭Ч帷钡莫?dú)特風(fēng)味,如今受到不少喜歡“國潮”的年輕人追捧。云南是中國最大的咖啡種植區(qū),種植面積、產(chǎn)量均占全國的98%以上,國產(chǎn)極品咖啡寄希望于云南。
美麗的咖啡莊園。人民網(wǎng)記者 虎遵會攝
“云南是咖啡好產(chǎn)地、能產(chǎn)出好咖啡,但是缺乏極品咖啡。”在1月7日閉幕的中國(普洱)國際咖啡博覽會上,深耕咖啡領(lǐng)域30余年的云南愛伲農(nóng)牧(集團(tuán))有限公司董事長劉明輝說。
劉明輝解釋,云南傳統(tǒng)種植的咖啡品種主要是卡蒂姆。與世界其他優(yōu)質(zhì)咖啡品種相比,卡蒂姆只是“口糧咖啡”,存在品質(zhì)“天花板”。“以良種咖啡瑰夏為例,一公斤瑰夏咖啡生豆市場價可賣到1000元/公斤,而一公斤卡蒂姆咖啡生豆只能賣到30元。”劉明輝認(rèn)為,云南咖啡要真正走向世界,推廣良種和良法勢在必行。
客商在選購咖啡豆。人民網(wǎng)記者 李發(fā)興攝
雀巢咖啡中心助理經(jīng)理侯家志也指出,云南咖啡需要創(chuàng)造一個具有強(qiáng)勁性、可持續(xù)的咖啡發(fā)展模式——使用優(yōu)質(zhì)種植材料、推動品種改良、改善土壤環(huán)境、轉(zhuǎn)變種植方式等。
咖農(nóng)正在采摘咖啡。人民網(wǎng)記者 虎遵會攝
“云南咖啡產(chǎn)業(yè)可借助‘科技+品牌’,構(gòu)建咖啡產(chǎn)業(yè)鏈一體化模式;以種源創(chuàng)新為核心,以綠色生態(tài)高效種植為導(dǎo)向,以優(yōu)質(zhì)咖啡工業(yè)化生產(chǎn)為目標(biāo),做優(yōu)做強(qiáng)優(yōu)質(zhì)咖啡產(chǎn)業(yè)……”中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香料飲料研究所咖啡研究中心主任閆林說。
咖農(nóng)正在翻曬咖啡果。人民網(wǎng)記者 虎遵會攝
咖啡業(yè)內(nèi)人士的呼吁,已引起云南各方重視。2022年8月2日,云南相關(guān)部門專門印發(fā)了《關(guān)于推動咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》,通過支持良種良法、支持鮮果集中加工、支持精深加工、支持品牌打造、支持精品咖啡莊園、金融支持與科技支撐六項(xiàng)政策措施,加快提升咖啡精品率和精深加工率,推動咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收,打造千億云咖產(chǎn)業(yè)。
假以時日,或許在北上廣的街角咖啡館,或者哪家鄉(xiāng)村民宿的咖啡店,國人喝到的極品手沖單品,將是云南產(chǎn)。
記者:楊文明、程浩、符皓
視頻編輯:莊志斌
策劃:朱思雄
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