咖啡是什么？

如果你問(wèn)云南省普洱市思茅區(qū)南屏鎮(zhèn)大開(kāi)河村野鴨塘河谷片區(qū)大鴨塘小組50歲以上的咖農(nóng)，他們會(huì)告訴你，咖啡是種在地里的農(nóng)產(chǎn)品，是全家人的生計(jì)。

如果你問(wèn)32歲的野鴨塘河谷莊園主理人楊鴻簡(jiǎn)，他會(huì)說(shuō)，咖啡意味著廣闊，是集農(nóng)業(yè)種植、科普研學(xué)、文化旅游為一體的生活方式。

如果你問(wèn)24歲的普洱至域咖啡有限責(zé)任公司總經(jīng)理李紅偉，這位“00后”會(huì)告訴你，咖啡是品牌價(jià)值的變現(xiàn)、是私域的流量，是原產(chǎn)地與品質(zhì)生活在“云端”的閉環(huán)。

在野鴨塘河谷莊園，這個(gè)平均年齡只有26歲的“咖三代”團(tuán)隊(duì)，打通咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈，為廣大從業(yè)者、愛(ài)好者提供了一個(gè)沉浸式體驗(yàn)咖啡的平臺(tái)，把數(shù)千畝的咖啡園“玩”出了新意。

曬床上晾曬的咖啡。野鴨塘河谷莊園供圖

咖啡園里大有可為

離開(kāi)大開(kāi)河村到外地去讀大學(xué)時(shí)，李紅偉告訴自己：“種咖啡是苦力活兒，這輩子絕對(duì)不會(huì)像父輩一樣。”

結(jié)束了7年的教師生涯，楊鴻簡(jiǎn)重新回到了這片熟悉的土地。

他們都是大開(kāi)河村的“咖三代”，祖父、父親是普洱最早一批從事規(guī)模化咖啡種植的農(nóng)戶，自小的耳濡目染讓他們與咖啡有了難以割舍的緣分。

2019年，十多個(gè)年輕人聚在一起，達(dá)成了共識(shí)——不能放棄父輩的事業(yè)，2000多畝的咖啡園里，大有可為。

2020年初，這些年輕人都陸續(xù)回來(lái)了。大伙湊了50多萬(wàn)元作為初期的啟動(dòng)資金，野鴨塘河谷莊園初具雛形。

前些年咖啡期貨低迷的時(shí)候，咖啡生豆只能低價(jià)賤賣，導(dǎo)致云南咖啡陷入低質(zhì)低價(jià)的惡性循環(huán)。“只有走精品化路線，提高云南豆的質(zhì)量，才能保障農(nóng)戶收入，進(jìn)而推動(dòng)云南咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”楊鴻簡(jiǎn)在大開(kāi)河村開(kāi)啟了一場(chǎng)咖啡精品化實(shí)驗(yàn)——將莊園作為一個(gè)普洱咖啡的展示平臺(tái)與交流空間來(lái)打造，“我想讓更多人喝到好咖啡，打響普洱咖啡的名氣，將利潤(rùn)留在產(chǎn)區(qū)，反哺咖農(nóng)。”

于是，他們決定“莊園”和“公司”兩條線并行發(fā)展，野鴨塘河谷莊園承接種植育苗和旅游體驗(yàn)，普洱至域咖啡有限責(zé)任公司則負(fù)責(zé)打造品牌。

楊鴻簡(jiǎn)解釋：“‘至域咖啡’的名字出自于《莊子·秋水篇》中的‘至大之域’，意為‘到達(dá)一個(gè)很廣闊的空間’，以此展現(xiàn)出普洱的生物多樣性及咖啡文化的豐富，也表現(xiàn)出我們的理念是開(kāi)放、共享、活力。”

義工在野鴨塘河谷莊園晾曬咖啡。野鴨塘河谷莊園供圖

乘興而來(lái)，高興而歸

清晨走進(jìn)野鴨塘河谷莊園，能看到有意思的場(chǎng)景：工作人員比游客多，或者說(shuō)，他們本身也是游客，卻融入了莊園的日常。

兩三個(gè)工作人員圍坐在吧臺(tái)前，拿出幾款豆子品鑒比較，像喝早茶一樣自然。

中央民族大學(xué)博士楊卓青以義工身份來(lái)到野鴨塘河谷莊園已有3個(gè)月，從“種子”到“杯子”，她體驗(yàn)到咖啡種植、管護(hù)、采摘、加工及處理的各個(gè)環(huán)節(jié)，也讀懂了“熱愛(ài)”的份量。

想要逃離城市喧囂的心情，和對(duì)原生態(tài)風(fēng)味的熱愛(ài)，在喝到一杯純粹的精品咖啡時(shí)達(dá)到了一種略帶慵懶的和諧統(tǒng)一，也讓來(lái)自五湖四海的陌生人有了可以相互理解、信任的生活選項(xiàng)。

“聚”是這座“年輕”的莊園發(fā)展的關(guān)鍵詞。三年來(lái)，這里聚集了“新咖農(nóng)”、咖啡愛(ài)好者，也吸引了300余名來(lái)自全國(guó)各地的咖啡義工。

2021年11月，這群年輕人發(fā)起了“一杯云南”義工平臺(tái)。“我們希望將莊園自然、放松和原生態(tài)的咖啡理念通過(guò)義工傳遞給更多人，能夠深入闡釋普洱咖啡原產(chǎn)地故事和咖啡文化。”李紅偉說(shuō)。“出道即巔峰”，平臺(tái)的一條推文能吸引上千人咨詢、回復(fù)。

“一開(kāi)始我們也在思考到底應(yīng)該做什么樣的咖啡，最后從市場(chǎng)端反推，確定將知識(shí)科普、培訓(xùn)、旅游都融合進(jìn)義工工作中。”等想法落地時(shí)，李紅偉卻多了些冷靜而踏實(shí)的思考。

“和咖啡種植一樣，義工招募流程同樣應(yīng)該走標(biāo)準(zhǔn)化之路。”李紅偉說(shuō)，對(duì)此，莊園與每一個(gè)義工都簽訂合作協(xié)議，安排專門(mén)的宿舍，厘清自媒體作品版權(quán)歸屬……“目的是讓每一個(gè)體驗(yàn)者都高高興興地來(lái)，高高興興地離開(kāi)。”

據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，目前“一杯云南”義工平臺(tái)已為野鴨塘河谷莊園和周邊咖啡莊園招募義工3000多人。

野鴨塘河谷莊園一角。野鴨塘河谷莊園供圖

建一個(gè)咖啡“流量池”

普洱咖啡有130多年的種植歷史，從業(yè)人員20余萬(wàn)人。近年來(lái)，普洱市從科研、人才、質(zhì)量、政策等方面入手，持續(xù)推動(dòng)普洱咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，不遺余力做強(qiáng)咖啡品牌。

咖啡莊園頻頻“出圈”，野鴨塘河谷莊園或許不是其中規(guī)模最大的，卻是頗具“網(wǎng)感”的。

深耕垂直領(lǐng)域、運(yùn)營(yíng)自媒體矩陣、掌握私域流量……和父輩不同，李紅偉對(duì)新興的互聯(lián)網(wǎng)術(shù)語(yǔ)信手拈來(lái)，這群年輕人對(duì)互聯(lián)網(wǎng)風(fēng)向的精準(zhǔn)把握，也形成了屬于自己的咖啡“流量池”。

“莊園是基礎(chǔ)，是我們的文化陣地，品牌則是建在這之上的‘高樓’。普洱咖啡要想‘走出去’，就必須‘兩條腿走路’，讓咖啡品質(zhì)和營(yíng)銷雙贏。”李紅偉說(shuō)。

近期，野鴨塘河谷莊園開(kāi)始了進(jìn)一步翻修。在楊鴻簡(jiǎn)團(tuán)隊(duì)的規(guī)劃中，下一步將把咖啡生產(chǎn)區(qū)和體驗(yàn)區(qū)分開(kāi)，建設(shè)專業(yè)的種源庫(kù)科研基地，引入精深加工生產(chǎn)線，生產(chǎn)掛耳咖啡、凍干咖啡等產(chǎn)品。

同時(shí)，200余畝的采摘體驗(yàn)區(qū)能滿足游客和義工的研學(xué)需求，擁有200多個(gè)曬床的咖啡曬場(chǎng)，每年產(chǎn)季用于晾曬展示，產(chǎn)季結(jié)束則可用于露營(yíng)。

楊鴻簡(jiǎn)自發(fā)為家鄉(xiāng)設(shè)立了“河谷咖啡圖書(shū)館”，將自己收集的所有圖書(shū)都放置于此，供游客閱讀。

2023年春節(jié)期間，野鴨塘河谷莊園迎來(lái)了建成后的最大客流量，單是每天接待的私家車就有200多輛。莊園經(jīng)濟(jì)的火爆也讓楊鴻簡(jiǎn)看到了新的機(jī)遇。

“除了線下體驗(yàn)，‘云端經(jīng)濟(jì)’也是一個(gè)新的發(fā)展方向。”楊鴻簡(jiǎn)說(shuō)，“我們正在考慮直播莊園的改擴(kuò)建進(jìn)度，游客可以當(dāng)成連續(xù)劇看，并能對(duì)建設(shè)方向提出修改意見(jiàn)，成為莊園的‘云股東’。”

分享讓更多人看到