春節(jié)將至，一桌美味的年夜飯承載著年味和闔家團(tuán)圓的美好寓意。記者在昆明市的一些餐廳、新零售企業(yè)走訪中發(fā)現(xiàn)，相較往年，消費(fèi)者更早開(kāi)始年夜飯預(yù)訂。同時(shí)，年夜飯“龍”元素吸睛，種類和形式也愈發(fā)豐富。

2月8日中午，昆明翠湖公園旁的翠湖里餐廳庭院內(nèi)，小橋流水、綠樹(shù)掩映，掛起紅燈籠、貼上春聯(lián)，一派喜氣洋洋的節(jié)日氛圍。

“去年11月餐廳開(kāi)始準(zhǔn)備年夜飯的預(yù)訂，到12月底28間包房全部預(yù)訂滿，到今年1月初公共大廳40個(gè)餐位也被預(yù)訂一空。”翠湖里滇粵海鮮餐廳總經(jīng)理?xiàng)畈ń榻B，餐廳能容納客人300人左右，為更好滿足顧客除夕當(dāng)天的用餐需求，餐廳將降低翻臺(tái)次數(shù)、延長(zhǎng)服務(wù)時(shí)間，提升消費(fèi)者體驗(yàn)感。

“預(yù)訂時(shí)間一年比一年早，今年的年夜飯，去年11月底就基本訂完了。”祥云薈館執(zhí)行總經(jīng)理兼行政總廚宗德志一邊翻看著訂單，一邊指揮著工作人員布置餐廳。他告訴記者，今年除夕，餐廳將全時(shí)段開(kāi)餐，消費(fèi)者隨時(shí)到店都能享用美味。針對(duì)自提取餐的消費(fèi)者，推出了享88折、免費(fèi)打包的優(yōu)惠和服務(wù)。

今年各餐飲企業(yè)推出帶有“龍”元素的菜品也成為一大亮點(diǎn)。

“去年10月，我們就醞釀菜品升級(jí)。年夜飯菜單里，我們根據(jù)客群特點(diǎn)，調(diào)整滇菜和粵菜比例，加入融合菜、創(chuàng)新菜。干巴菌焗波士頓龍蝦、順德辣椒餅焗龍蝦等菜品，也呼應(yīng)了今年的生肖主題。”昆明飛鷗餐飲管理有限公司行政總廚陳海星說(shuō)。在祥云薈館，年夜飯?zhí)撞椭械拿康啦似返拿寂c“龍”有關(guān)，“龍飛鳳舞”“金龍賜福”……其中既有菜品搭配、創(chuàng)新的巧思，也寄托著對(duì)消費(fèi)者的美好祝福。

除了在餐廳圍坐享受美味，依托便捷的線上線下服務(wù)，下單特色菜品、在家吃年夜飯也成為不少消費(fèi)者的選擇。盒馬鮮生昆明順城購(gòu)物中心店的年菜貨柜前，人頭攢動(dòng)。正在挑選心儀菜品的陳先生說(shuō)，今年我們?cè)诩页阅暌癸垼约簭N藝不精，就來(lái)選幾道預(yù)制好的美食，給家人加上“硬菜”、換個(gè)口味。

“我們往年就有‘佛跳墻’這類預(yù)制年夜菜，今年又增加了新菜品。避風(fēng)塘帝王蟹、芝士帝王蟹也很受消費(fèi)者歡迎。”該店店長(zhǎng)崔書(shū)虹說(shuō)，盒馬也準(zhǔn)備了不同價(jià)位的年菜套餐，做好外送服務(wù)保障，讓消費(fèi)者線上下單、在家收貨，簡(jiǎn)單便捷地品嘗到天南海北的特色菜品。（記者 韓成圓）

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