圖①：劉丹丹在調查蘋(píng)果病害情況。

　　圖②：咖啡團隊的學(xué)生們在咖啡田地里進(jìn)行花芽分化調查。

　　圖③：周寧寧在進(jìn)行月季雜交授粉。

　　圖④：雷貴杰在觀(guān)察水稻根系的生長(cháng)狀況。以上圖片均為受訪(fǎng)者提供

　　在云南西雙版納傣族自治州勐海縣曼拉村，試驗田里長(cháng)出了種一次可以收割多年的水稻；在臨滄騰龍村，亞熱帶地區種上了溫帶水果；在保山潞江壩，一粒咖啡果實(shí)變得周身都是寶貝；在昆明斗南，無(wú)刺月季正在培育中……

　　近日，記者走進(jìn)云南大學(xué)農學(xué)院4個(gè)青年科學(xué)家團隊。平均年齡35歲的他們扎根土地，用科技賦能傳統農業(yè)。在廣袤大地上，他們運用科研成果，助力鄉村全面振興。

　　多年生稻團隊：

　　把論文寫(xiě)在田間地頭

　　4月，勐海縣的氣溫已達到32攝氏度，云南大學(xué)多年生稻團隊的師生們穿著(zhù)雨靴、戴著(zhù)草帽在稻田里忙碌著(zhù)，實(shí)時(shí)監測水稻秧苗的生長(cháng)及營(yíng)養狀況和土壤環(huán)境，雷貴杰也在其中調查和收集數據。

　　2021年，32歲的雷貴杰研究員加入了多年生稻團隊，“這里的大田和多年生稻給了我全新的科研靈感。”幾年前，云南大學(xué)多年生稻團隊在勐海縣曼拉村租下50畝地作為試驗田，多年生稻的種子已然在這片大田里種下。

　　一開(kāi)始，村民們都以為這些年輕的“客人”們下下地、沾沾水就會(huì )離開(kāi)，沒(méi)想到這些師生一年到頭把近2/3的時(shí)間都花在了這片土地上。他們在這鄉下待那么久干啥？村民們疑惑不解。更讓村民們不解的是，傳統的水稻種植每季都需要重新犁田、耙田、播種、栽秧，耗水量大，耕作成本高，一到冬天大家都更愛(ài)種蔬菜水果，既可以為年節備貨，產(chǎn)值還更高，可這些年輕人卻一直在田里折騰不值錢(qián)的水稻。

　　但讓村民們大開(kāi)眼界的是，他們第一次見(jiàn)到了田里的水稻像韭菜一樣，種一次可連續收割三五年，單季畝產(chǎn)量近1000斤。

　　多年生稻團隊通過(guò)將長(cháng)雄野生稻的地下莖無(wú)性繁殖特性轉移到一年生栽培稻中，成功培育出多年生稻品種，實(shí)現了水稻“一次栽種、多次甚至多年收割”，徹底改變傳統水稻“一種一收”種植模式。曼拉村種了一輩子地的村民們頭一次知道有一種水稻不用每年進(jìn)行播種、育秧栽秧、犁田耙田，只要種植一次就能割幾年。

　　不僅提產(chǎn)還要提質(zhì)，提高稻米營(yíng)養元素也至關(guān)重要。去年，雷貴杰率領(lǐng)課題組在國際知名期刊《新植物學(xué)家》發(fā)表研究論文，揭示了水稻液泡膜定位的鋅轉運蛋白在提高稻米鋅含量、降低稻米鎘含量中的功能。在保障產(chǎn)量的基礎上，增加稻米鋅含量，同時(shí)減少鎘含量，對人體健康至關(guān)重要，他們的研究為培育安全營(yíng)養的水稻品種提供了新思路。“每一項技術(shù)實(shí)現突破都需要花費很長(cháng)的時(shí)間，來(lái)自田間地頭的靈感才能真正為農民帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的收益。”雷貴杰說(shuō)。

　　截至目前，多年生稻團隊研發(fā)的品種在國內已累計種植超過(guò)45萬(wàn)畝，并面向14個(gè)共建“一帶一路”國家推廣種植，為當地農業(yè)生產(chǎn)提供創(chuàng )新解決方案。

　　蘋(píng)果團隊：

　　以產(chǎn)業(yè)為導向，讓農民增產(chǎn)增收

　　從云南臨滄市臨翔區出發(fā)，大約半小時(shí)車(chē)程，便到了騰龍村。

　　幾年前，當云南大學(xué)農學(xué)院副教授劉丹丹帶著(zhù)4名研究生前往騰龍村時(shí)，村子里一下子炸了鍋，因為村民們知道村里來(lái)了個(gè)種蘋(píng)果的團隊。

　　“我們這里從未種過(guò)蘋(píng)果，太稀奇了！”“臨滄這么熱，蘋(píng)果種得活嗎？”“果樹(shù)要到三五年才能結果，當年就吃到可能嗎？”村民們口口相傳，充滿(mǎn)了好奇。

　　針對云南復雜的氣候條件以及當地相對落后的果園管理水平，劉丹丹率領(lǐng)團隊做的第一件事就是改良當地的果園管理方式，并制定了詳盡的蘋(píng)果種植管理規范，一個(gè)集“標準化、機械化、自動(dòng)化、精準化、智能化”為一體的智能化蘋(píng)果矮砧密植試驗示范園在騰龍村落地，當年就實(shí)現了掛果。

　　“結出來(lái)的果子能吃嗎？”村民的顧慮依然沒(méi)有打消。劉丹丹率領(lǐng)團隊帶來(lái)了“云大紅”早熟品種。“目前云南蘋(píng)果的品種大多以晚熟為主，較為單一，蘋(píng)果產(chǎn)量和品質(zhì)也都不大理想。但實(shí)際上，云南氣候適宜，果樹(shù)種質(zhì)資源豐富，栽培環(huán)境生態(tài)類(lèi)型多樣，很適合發(fā)展中早熟品種蘋(píng)果。”劉丹丹介紹，“咱們種的‘云大紅’系列產(chǎn)品不僅產(chǎn)量高、品質(zhì)好，顏值也不錯，很受村民歡迎。”

　　“打開(kāi)手機里的智慧農業(yè)APP，蘋(píng)果園里的情況一目了然。過(guò)去散戶(hù)種蘋(píng)果大多靠天吃飯，對修剪、授粉等關(guān)鍵作業(yè)時(shí)機缺乏科學(xué)把握。我們實(shí)時(shí)監控數據，及時(shí)調整管理策略，為村民提供遠程指導，既降低了種植成本，又提升了管理效率。”劉丹丹說(shuō)。

　　如何提高土地產(chǎn)出率、勞動(dòng)生產(chǎn)率和資源利用率，讓蘋(píng)果脆甜爽口？在果樹(shù)休眠期，劉丹丹帶領(lǐng)研究生們修剪枝條，將一些枝條送去鑒定，運用分子生物學(xué)技術(shù)提取DNA，分析潛在的病原群體，提前進(jìn)行藥物預防處理，有效避免病蟲(chóng)害的發(fā)生。

　　如今，示范園的蘋(píng)果還深加工成蘋(píng)果醋，供應給周邊企業(yè)和餐館。每年花開(kāi)時(shí)節，果園更是成為鄉村旅游的熱點(diǎn)。示范園已逐漸形成“生態(tài)觀(guān)光+水果采摘+農業(yè)體驗”的產(chǎn)業(yè)鏈，每畝蘋(píng)果樹(shù)的產(chǎn)量從不足1噸提升至2噸，農民顯著(zhù)增收。“以產(chǎn)業(yè)為導向，我們的科研才能真正實(shí)現讓鄉親們增產(chǎn)又增收。”劉丹丹說(shuō)。

　　咖啡團隊：

　　加速科技成果轉化，一粒果實(shí)變得周身都是寶

　　云南保山市潞江壩為典型的亞熱帶干熱河谷區，自1952年起規模化種植小粒咖啡。然而受限于品種單一、新型綠色環(huán)保初加工技術(shù)缺乏、精深加工能力不足等因素，當地咖啡精品率低、產(chǎn)業(yè)附加值不高，農民收益不佳，甚至出現砍伐咖啡樹(shù)的窘境。

　　如何提高當地咖啡的品質(zhì)，提升咖啡產(chǎn)業(yè)附加值？云南大學(xué)農學(xué)院咖啡團隊，不斷通過(guò)生物技術(shù)手段推動(dòng)當地咖啡產(chǎn)業(yè)升級。

　　在咖啡豆的初加工中，脫膠工序至關(guān)重要，它直接決定了咖啡的風(fēng)味品質(zhì)、貯存時(shí)長(cháng)和咖啡種子的萌發(fā)。過(guò)去，很多咖農和企業(yè)常常采用自然發(fā)酵脫膠法，往往導致脫膠不徹底、咖啡豆易發(fā)生二次發(fā)酵，進(jìn)而導致咖啡賣(mài)不上價(jià)。

　　“針對這個(gè)問(wèn)題，團隊研發(fā)了微生物脫膠技術(shù)，這一技術(shù)利用微生物基因組通量測序技術(shù)，從云南咖啡主產(chǎn)區咖啡發(fā)酵液和咖啡鮮果中挖掘出具有果膠酶活性的菌株，通過(guò)將篩選出的脫膠菌株接種到脫皮的咖啡豆上，利用菌株分泌的酶來(lái)分解膠質(zhì)，不僅過(guò)程易于控制，而且過(guò)程中不產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，既提高了生產(chǎn)效率和咖啡品質(zhì)，又實(shí)現了生產(chǎn)過(guò)程的綠色環(huán)保。”咖啡團隊成員董相書(shū)說(shuō)，“微生物精準脫膠發(fā)酵不僅解決了咖啡生豆質(zhì)量參差不齊的問(wèn)題，還新增堅果香、烘烤香和奶油香等風(fēng)味，為咖啡產(chǎn)業(yè)的可持續發(fā)展注入了新動(dòng)力。”

　　除了微生物脫膠技術(shù)，咖啡團隊還將咖啡果皮變廢為寶。咖啡果皮作為咖啡果實(shí)的外層，通常在加工過(guò)程中被視為廢物丟棄，常導致環(huán)境污染。為了改變這一現狀，咖啡團隊與企業(yè)和云南省農業(yè)科學(xué)院熱帶亞熱帶經(jīng)濟作物研究所專(zhuān)家聯(lián)合攻關(guān)，成功推出了咖啡果皮茶創(chuàng )新產(chǎn)品，并獲得國家發(fā)明專(zhuān)利授權。“我種了一輩子咖啡，現在居然連果皮也能賺錢(qián)。”當地咖農也因新產(chǎn)品的熱銷(xiāo)而心滿(mǎn)意足。

　　不僅助力云南咖啡產(chǎn)業(yè)整體的提質(zhì)增效，咖啡團隊還將基因編輯這一先進(jìn)的生物技術(shù)運用到小粒咖啡種質(zhì)資源創(chuàng )新中，助力云南小粒咖啡品種更新迭代。

　　“通過(guò)向合作企業(yè)提供專(zhuān)業(yè)技術(shù)指導，科技成果正在加速轉化為產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)力。”董相書(shū)說(shuō)，咖啡果皮茶、咖啡花茶等創(chuàng )新飲料產(chǎn)品紛紛走上超市貨架，“我們就是要讓消費者品味到更好的咖啡，也讓咖農能夠實(shí)現靠咖啡致富。”

　　花卉團隊：

　　鄉村振興就是要實(shí)現農業(yè)強、農村美、農民富

　　走進(jìn)云南大學(xué)校園，遠遠地便看到云南大學(xué)農學(xué)院副研究員周寧寧指導學(xué)生對花卉進(jìn)行雜交授粉。“這個(gè)小小的花園已經(jīng)被我們‘承包’了，現在可是我們的試驗田。”周寧寧笑著(zhù)說(shuō)。

　　云南大學(xué)農學(xué)院花卉團隊依托斗南國際花卉技術(shù)創(chuàng )新中心建立呈貢花卉科技小院，自2020年以來(lái)，有25名碩士研究生入駐科技小院，研究解決花商企業(yè)發(fā)展中的實(shí)際問(wèn)題，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提檔升級。

　　全國近七成鮮切花在斗南交易。覆蓋110多個(gè)大類(lèi)、1600多個(gè)品種，斗南花卉交易市場(chǎng)的交易量、交易額、現金流、交易人次連續多年居全國同類(lèi)市場(chǎng)之首。“這里是我們做花卉產(chǎn)學(xué)研的理想之地。”周寧寧說(shuō)。

　　長(cháng)久以來(lái)，月季花以其迷人的香氣、柔軟如天鵝絨的花瓣和絢麗的色彩而深受消費者的喜愛(ài)，然而大多數月季的莖上都有刺，這給采摘工作帶來(lái)了不少麻煩。“在收獲季節，工作人員必須穿戴厚重且不透氣的防護服和手套，才能安全完成采摘任務(wù)。”周寧寧介紹，培育無(wú)刺月季的難題在于如何在不犧牲產(chǎn)量、抗性和觀(guān)賞性狀的前提下獲得綜合素質(zhì)優(yōu)秀的無(wú)刺品種。

　　為了實(shí)現這一目標，周寧寧帶領(lǐng)同學(xué)們挖掘有利基因用于遺傳性狀改良，不斷探索高效的月季遺傳轉化體系。盡管高原的紫外線(xiàn)讓大家黑了一圈兒，但絲毫不影響大家進(jìn)行花卉科學(xué)研究和技術(shù)推廣的熱情。周寧寧說(shuō)，花卉種植實(shí)踐性非常強，只有腳踏田間地頭，才能加速掌握專(zhuān)業(yè)技能。她鼓勵學(xué)生們培養“自找苦吃”的精神，這樣才能深刻理解花卉產(chǎn)業(yè)實(shí)際需求。

　　國內鮮花育種起步晚，市場(chǎng)上交易的絕大多數切花月季為國外引進(jìn)品種。“花農每賣(mài)出一枝花，就要被收走少則3%、多則10%的專(zhuān)利費。”周寧寧感慨。圍繞這一瓶頸問(wèn)題，花卉科技小院的師生們一起，相繼開(kāi)展了月季、百合、大麗花、蝴蝶蘭、康乃馨等多種品種選育、種苗繁育、現代種植和采后管理等全產(chǎn)業(yè)鏈研發(fā)和推廣工作。“我們希望在服務(wù)農業(yè)增效、農民增收和農村綠色發(fā)展的進(jìn)程中貢獻自己的一份力量。鄉村振興就是要實(shí)現農業(yè)強、農村美、農民富，希望看到我們的花開(kāi)滿(mǎn)山村。”周寧寧說(shuō)。

　　版式設計：沈亦伶

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