中國（云南）國際野生食用菌產(chǎn)業(yè)大會上展出的“云菌”。

3月22日，來自云南省供銷合作社聯(lián)合社的消息，該社印發(fā)的《云南省食用菌產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃和二〇三五年遠景目標》（以下簡稱《規(guī)劃》）提出，通過“一核一帶兩翼”“966”產(chǎn)業(yè)布局和七大重點建設(shè)任務(wù)，把昆明打造成國際野生食用菌交易中心。到2025年，全省食用菌總產(chǎn)量180萬噸，綜合產(chǎn)值達1200億元以上。

建設(shè)食用菌產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)10個

《規(guī)劃》提出，“云菌”產(chǎn)業(yè)將緊盯高質(zhì)量發(fā)展的目標，堅持補短板、爭先進的工作思路，推動“云菌”在產(chǎn)值產(chǎn)量、提質(zhì)增效、技術(shù)創(chuàng)新、交易體系等方面取得新成效。其中，到2025年，全省食用菌總產(chǎn)量180萬噸，年均增長率達10%以上，總產(chǎn)值500億元，年均增長率達10%以上，綜合產(chǎn)值達1200億元以上。建設(shè)食用菌產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)10個；打造提升“云菌”公用品牌，培育10個區(qū)域品牌、10個企業(yè)品牌、20個產(chǎn)品品牌、10個地理標志產(chǎn)品。形成以昆明為中心，昭陽、陸良、易門、南華、香格里拉為分中心的“1+5”國際國內(nèi)食用菌交易市場體系；培育產(chǎn)值億元以上企業(yè)20戶、5000萬元以上規(guī)模企業(yè)（合作社）50戶，出口額超過1000萬美元企業(yè)6戶。將云南打造成國際野生食用菌交易中心、高原特色食用菌生產(chǎn)交易中心和季節(jié)性全國大宗栽培食用菌生產(chǎn)基地。

根據(jù)上述目標，《規(guī)劃》提出，分提質(zhì)增效（2021—2022年）和產(chǎn)業(yè)升級（2023—2025年）兩個階段，多渠道建立項目實施路線圖和實施表，籌集建設(shè)資金，啟動加工、物流、野生食用菌保育促繁體系、菌種繁育體系及栽培示范基地等項目建設(shè)。不斷提升“云菌”知名度，加速一二三產(chǎn)深度融合發(fā)展，全面推進加工、物流、產(chǎn)業(yè)園區(qū)、特色小鎮(zhèn)、特色村、特色食用菌美食街區(qū)等項目建設(shè)，健全“云菌”產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條，各項建設(shè)落地落實，實現(xiàn)目標定位完成。

“一核一帶兩翼”產(chǎn)業(yè)布局

《規(guī)劃》提出，按照“一核一帶兩翼”進行全省食用菌產(chǎn)業(yè)空間布局，強優(yōu)勢、補短板，著力做優(yōu)結(jié)構(gòu)，加快全省食用菌產(chǎn)業(yè)的升級發(fā)展。其中，“一核”是滇中產(chǎn)業(yè)發(fā)展核心區(qū)，即以昆明為主，涵蓋玉溪、楚雄，打造滇中產(chǎn)業(yè)發(fā)展核心區(qū)。核心區(qū)發(fā)揮昆明省會城市優(yōu)勢，將其打造成“國際野生食用菌交易中心”“國際野生食用菌深加工研發(fā)中心”；在玉溪易門、楚雄南華建立食用菌加工生產(chǎn)聚集區(qū)，推進一二三產(chǎn)融合發(fā)展。“一帶”是指熱區(qū)產(chǎn)業(yè)帶，即在氣候相近、資源分布相似的保山等地，以香菇、羊肚菌、木耳、姬松茸等栽培食用菌為主，形成栽培食用菌熱區(qū)產(chǎn)業(yè)帶。“兩翼”是指滇西北發(fā)展翼、滇東北發(fā)展翼。其中，滇西北發(fā)展翼是以大理為核心，輻射麗江、迪慶等，培育以金耳、羊肚菌為主，適當兼顧其他特色及大宗食用菌栽培品種的規(guī)模化基地；滇東北發(fā)展翼是在滇東北昭通、曲靖等地，開展特色及大宗食用菌品種栽培，形成滇東北食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展翼。

同時，按“966”布局全省野生食用菌及栽培食用菌品種結(jié)構(gòu)。“9”是指9種野生食用菌區(qū)域布局，重點圍繞松茸、美味牛肝菌等9種野生食用菌進行區(qū)域布局，并采取保育促繁、包山養(yǎng)菌、菌根苗培育等方式，建設(shè)保育促繁示范基地開展管護育菌，提高產(chǎn)量及質(zhì)量，培育一批優(yōu)質(zhì)優(yōu)勢野生食用菌基地。第一個“6”是指6種大宗栽培食用菌區(qū)域布局，云南省大宗栽培食用菌主要有高原木耳、香菇、平菇類、姬松茸、羊肚菌等，在現(xiàn)有栽培品種基礎(chǔ)上，各州市根據(jù)市場需求等情況，適度發(fā)展其他栽培食用菌，形成“以點帶面，連線成片”的格局。第二個“6”是指6種特色栽培食用菌（金耳、白參、茯苓、球蓋菇、長根菇、暗褐網(wǎng)柄牛肝菌）區(qū)域布局，逐漸形成“以點帶面，連線成片”的格局。

推動“云菌”國際交易市場建設(shè)

《規(guī)劃》提出，推動“云菌”國際交易市場建設(shè)、生產(chǎn)基地建設(shè)、加工基地建設(shè)、全產(chǎn)業(yè)鏈科技支撐、世界一流“云菌”品牌建設(shè)、標準化體系建設(shè)、全產(chǎn)業(yè)鏈社會化服務(wù)體系建設(shè)七項重點工作。《規(guī)劃》還明確了10個專項工程，包括 “云菌”交易功能提升工程、野生食用菌增產(chǎn)提質(zhì)增效工程等。其中，在提質(zhì)增效工程方面，將在昆明等地建設(shè)食用菌產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)10個，建設(shè)栽培食用菌工廠化生產(chǎn)線和速凍、日化品等加工生產(chǎn)線；建設(shè) 1（昆明）+N（省內(nèi)主要市場各1個）倉儲區(qū)，倉儲區(qū)輻射冷鏈配送食用菌產(chǎn)品，配套建設(shè)1個食用菌加工培訓(xùn)中心和1個檢測中心。建設(shè)方便食品、調(diào)味品、保健品等產(chǎn)品生產(chǎn)線30條，打造集生產(chǎn)、加工、物流、休閑觀光于一體的產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)，發(fā)揮園區(qū)輻射帶動作用，促進產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

《規(guī)劃》從政策、資金、人才、環(huán)保等七個方面明確了保障措施。其中，省供銷合作社將爭取省政府批準成立云南省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組或云南省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)席會議，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展；省供銷合作社牽頭組建食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展專家組，統(tǒng)籌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科技力量。

目前，全省食用菌產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展目標已分解至各州市。其中，2022年，滇中產(chǎn)業(yè)核心區(qū)的昆明、玉溪、楚雄的野生食用菌產(chǎn)量要達6萬噸，栽培食用菌達30萬噸，產(chǎn)值分別達60億元。(廖興陽)

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