你聽說過“豆腐拴著賣”嗎？其實，這說的就是產(chǎn)自云南宣威的黃豆腐。

特別是宣威市倘塘鎮(zhèn)，這里以出產(chǎn)黃豆腐聞名，制作黃豆腐的歷史已有數(shù)百年。最“風光”的時候，幾乎家家戶戶都在制作豆腐。

近年來，倘塘鎮(zhèn)壯大黃豆腐產(chǎn)業(yè)，通過新建黃豆腐產(chǎn)業(yè)園、黃豆腐交易中心、配套種植本地豆種等方式，加快黃豆腐產(chǎn)業(yè)發(fā)展，把小豆腐做成了大產(chǎn)業(yè)。

黃豆腐生產(chǎn)車間。楊祖恒攝

走進倘塘鎮(zhèn)黃豆腐產(chǎn)業(yè)園某公司加工車間，空氣中黃豆腐的香味四溢，工人正進行泡豆子、打漿、濾漿、蒸煮等黃豆腐制作工序。目前，這家公司已引進三條生產(chǎn)線，可生產(chǎn)黃豆腐、腐乳等多個產(chǎn)品。

飄香的豆腐離不開好的原材料。在倘塘鎮(zhèn)，上乘的大豆以前是成塊成片種植，現(xiàn)在，除了繼續(xù)推行連片種植外，當?shù)貜娜ツ觊_始又推廣“糧煙協(xié)同”種植模式，就是在烤煙種植地塊的墑溝里套種黃豆。這種生產(chǎn)模式，既保證了農(nóng)戶種植烤煙的收益，又額外增加了種植黃豆的收益，提高了土地的利用率，也增加了農(nóng)戶的收入。

在“糧煙協(xié)同”項目地里開展套種。楊祖恒攝

發(fā)宏村種植戶丁世逵算了一筆賬，他說：“我家以前的土地，都是專門用來種植烤煙，一畝地能收入6000多元。從去年開始套種黃豆，除去烤煙的收入外，每畝增加了1500多元。”

接下來，倘塘鎮(zhèn)黨委政府將繼續(xù)鼓勵農(nóng)戶發(fā)展“糧煙協(xié)同”種植模式，做好產(chǎn)業(yè)發(fā)展原料保障。同時，當?shù)貙⒊闪ⅫS豆腐協(xié)會，盡快制定倘塘黃豆腐傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)綜合技術體系和經(jīng)營管理規(guī)程，打造綠色黃豆腐品牌，提高黃豆腐產(chǎn)品效益。（楊祖恒、趙雄飛）

來源：曲靖市煙草專賣局

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