近日，臨滄市雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣“三茶統(tǒng)籌”領(lǐng)導(dǎo)小組組織開展“一葉一樹一情”項目“金炒手”培訓(xùn)，進一步統(tǒng)籌推進項目實施，規(guī)范茶葉生產(chǎn)加工過程，提升項目委托茶葉加工人員技能水平，助力茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

培訓(xùn)圍繞采摘、殺青、揉捻、晾曬等制茶工序，采取“理論+實操+考評”的方式，以茶葉基礎(chǔ)知識、加工流程、技術(shù)規(guī)范等理論知識為重點展開教學(xué)，并組織學(xué)員采取分組的方式開展實操，精心指導(dǎo)學(xué)員在操作過程中的手法及要點，并就大家的疑難問題進行一一解答。

“我做茶已經(jīng)有10多年了，通過這次培訓(xùn)，讓我覺得自己需要學(xué)的東西還有很多，老師把制茶的每一個環(huán)節(jié)都講得很細(xì)，茶樹該如何管護、鮮葉該如何采摘、殺青又該注意什么，每一個細(xì)節(jié)講得都明明白白的，太實用了。”參訓(xùn)學(xué)員楊兆慧說。

兩天的培訓(xùn)，不僅讓學(xué)員們認(rèn)識到茶葉采摘時機、茶葉采摘技術(shù)等能直接影響茶葉品質(zhì)，更讓學(xué)員們掌握了殺青技術(shù)，深化了他們對加工高品質(zhì)茶葉的理解和認(rèn)識，提振了他們對發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)的信心。

“這次培訓(xùn)讓我們學(xué)到了很多東西，其實我們一直都在做這些工作，但就是一些細(xì)節(jié)上會忽略了，經(jīng)過培訓(xùn)，這方面的知識都得到了鞏固和提升 。”參訓(xùn)學(xué)員李榮生表示，在今后的制茶過程中，他會把學(xué)到的知識運用起來，讓自己的技能不斷提升，提高茶葉品質(zhì)，更好地服務(wù)茶行業(yè)。

據(jù)了解，此次培訓(xùn)是雙江縣貫徹落實2023年至2025年“三茶統(tǒng)籌”發(fā)展規(guī)劃的一項舉措，旨在健全“三茶統(tǒng)籌”發(fā)展茶葉科技推廣人才隊伍，為構(gòu)建具有雙江特色的“三茶統(tǒng)籌”發(fā)展云南示范區(qū)提供堅強的人才保障，持續(xù)推進雙江茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。培訓(xùn)結(jié)束后，將由“三茶統(tǒng)籌”研究院和云南云茶職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校對參訓(xùn)人員的培訓(xùn)成果進行考評，考評通過者將獲得由縣“三茶統(tǒng)籌”研究院頒發(fā)的“金炒手”榮譽證書。（陶紅）

來源：臨滄日報

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