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國慶古茶山的新傳人(青春日記)
我家世代定居云南省普洱市江城哈尼族彝族自治縣國慶古茶山,而我和茶的緣分始于72歲的父親蔡國才,他是普洱市非遺項(xiàng)目帕卡茶傳統(tǒng)手工制作技藝的代表性傳承人,幾十年用心改良,讓茶的品質(zhì)上了一個(gè)臺(tái)階。
古老的制茶手藝,也在遭遇現(xiàn)實(shí)挑戰(zhàn)。江城位于邊境地區(qū),至今都沒有通高速公路。人出去尚且不容易,更別說茶了。帕卡茶品質(zhì)不用說,可沒有品牌、缺少銷路,只能給其他品牌當(dāng)原料,價(jià)格自然上不去。
怎么為帕卡茶找銷路?我動(dòng)了不少腦筋。通過整合自家資源、購置茶地,2015年正式注冊(cè)成立阿卡莊園。
傳承老手藝,必須瞄準(zhǔn)市場需求推出新產(chǎn)品,打響新品牌。原先的帕卡茶是大筒包裝,我根據(jù)當(dāng)下人們的飲泡習(xí)慣和客戶建議,改造包裝,大筒變小餅,銷量漸漸有了起色,另外還研發(fā)出檸檬紅茶、檸檬白茶等多個(gè)產(chǎn)品。
剛開始,父親覺得我的辦法太激進(jìn):“傳統(tǒng)的就是傳統(tǒng)的,改變了就變味了。”在他看來,做茶必須堅(jiān)持原始辦法。
去年元旦及春節(jié)期間,阿卡莊園共銷售小餅帕卡茶6000多盒,價(jià)值19萬元。眼見茶山增產(chǎn)、茶園增收的實(shí)際效果,父親的想法漸漸發(fā)生了轉(zhuǎn)變。
這段時(shí)間,我一邊在縣里操辦普洱茶品鑒會(huì),一邊還在北京、上海等一線城市籌備普洱茶線下體驗(yàn)店。國慶古茶山的帕卡茶,即將走向全國。
攤子大了,人手不夠,我就帶著村民一起創(chuàng)業(yè)。村民家里達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的古樹茶也會(huì)拿來賣,我這里的收購價(jià)比外面高。村民在阿卡莊園打工,每月能有將近2000元的收入。
從祖宗賞飯吃的古茶山,到父親改良技藝、提升口感,再到我這代人“走出去”,打開銷路、帶動(dòng)村民,老普洱茶在傳承變遷中訴說著新的故事,我也在這樣的傳承和變遷中貢獻(xiàn)自己的青春力量。
(作者為云南省普洱市江城哈尼族彝族自治縣茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長,本報(bào)記者史一棋、何思琦、楊文明采訪整理)
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