“世界魔芋看中國，中國魔芋看富源。”2020年，云南省曲靖市富源縣種植魔芋15萬畝，產(chǎn)量18萬噸，產(chǎn)值9億元，其種植面積分別占全國220萬畝的6.8%、云南省77萬畝的19.5%和曲靖市21萬畝的71%。2021年全縣魔芋種植面積雖然調(diào)減為14萬畝，但產(chǎn)量、產(chǎn)值分別達(dá)18.5萬噸、9.6億元，產(chǎn)量、產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)雙增長，穩(wěn)坐全國魔芋大縣“頭把交椅”。

富源小魔芋究竟是如何發(fā)展成近10億元富民綠色大產(chǎn)業(yè)，成為該縣特色農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“重頭戲”，助推鄉(xiāng)村振興、帶動群眾增收致富的朝陽產(chǎn)業(yè)的呢？

魔芋連片種植基地。 富源縣融媒體中心供圖

扶優(yōu)培強(qiáng)：從零星種植到15萬畝

富源魔芋種植已有百年歷史。

魔芋長期在有機(jī)質(zhì)含量較高的土壤中生長，具有熱量低、脂肪低、高纖維的特點(diǎn)，有較好的保健與食用功效、較高的醫(yī)藥價值，在食品工業(yè)上用途頗廣。

富源縣良好的生態(tài)環(huán)境和土壤結(jié)構(gòu)非常適宜魔芋的生長，百年來，當(dāng)?shù)厝罕娫诜壳拔莺缶�有零星種植。其鮮芋主要用于加工魔芋片或魔芋角，用于農(nóng)村傳統(tǒng)制作魔芋豆腐，成為群眾餐桌上一道必不可少的美味佳肴。

“1991年有人開始集中連片種植，當(dāng)時由于人們對魔芋功能了解太少，沒有進(jìn)行精深加工，所以造成初加工產(chǎn)品和鮮芋銷售困難。”富源魔芋研究所所長殷減清介紹說。直到2003年，富源縣委、縣政府與云南省農(nóng)科院合作成立富源魔芋研究所，并成立了魔芋產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組，出臺了相關(guān)魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展文件，才促進(jìn)了富源縣魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

農(nóng)業(yè)發(fā)展是一條漫長的路。在魔芋產(chǎn)業(yè)成長的“冷板凳”時期，為將魔芋產(chǎn)業(yè)作為該縣“一縣一業(yè)”的支柱產(chǎn)業(yè)來抓，從2013年至2019年，富源縣財政累計投入5000萬元，累計貸款2億元，從政策、資金等方面全力支持魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

富源深知科學(xué)化種植的重要性，建立了縣委聯(lián)系專家制度，圍繞魔芋短板的種源和連作障礙開展了大量卓有成效的基礎(chǔ)性科研工作，建立以縣魔芋研究所為龍頭，鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技服務(wù)中心為紐帶，百畝以上村配備一名村魔芋輔導(dǎo)員和魔芋專業(yè)合作社法人近300人的魔芋科研隊伍。

富源魔芋研究所成果豐碩：自主創(chuàng)新研發(fā)的科研成果5項獲得國家發(fā)明專利，3項獲云南省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎三等獎。自2003年科研所成立以來，共發(fā)表科研論文30多篇，引進(jìn)10多個新品種進(jìn)行種質(zhì)資源保護(hù)利用研究，雜交育種出魔芋種子1萬多粒，完成魔芋太空搭載育種項目，收回太空種芋31個，為富源縣魔芋產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供堅實(shí)的科技支撐。

“經(jīng)過近幾年的常態(tài)化培訓(xùn)，魔芋種植戶掌握了種植技術(shù)和病蟲害防治技術(shù)。在成熟技術(shù)的推動下，種植面積從零散種植發(fā)展到如今的近15萬畝，產(chǎn)量達(dá)18萬噸，產(chǎn)值近10億元。”殷減清說，2018年中國魔芋協(xié)會組織評定，富源被評為全國10個魔芋產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)縣之一，成為云南僅有的2個縣市之一。

目前，富源擁有魔芋精深加工企業(yè)4家，年加工精粉2500噸以上，占全國精粉15000噸市場份額的16.7%；魔芋系列產(chǎn)品30余個，魔芋營銷戶1036戶，從業(yè)人員3160人。形成了上游生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)原料，下游有系列產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)鏈緊密連接的特色優(yōu)勢農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

同時，富村魔芋交易市場成為全國種芋交易的晴雨表，富源提供的魔芋種芋占全國市場份額50%以上，撐起中國魔芋種芋半壁江山。

“十四五”期間，富源縣魔芋種植面積將穩(wěn)定在15萬畝左右，主要靠提高單產(chǎn)、增加總產(chǎn)，通過精深加工和打造品牌來提高附加值，打造10億元以上魔芋產(chǎn)業(yè)，保住“全國魔芋大縣”的桂冠。

從房前屋后的零星種植、小散經(jīng)營到中國魔芋生產(chǎn)大縣，富源縣走了31年。

技術(shù)人員檢查生產(chǎn)原料。 富源縣融媒體中心供圖

品牌創(chuàng)建：“富源魔芋”走俏市場

在國內(nèi)外魔芋交易市場，提起魔芋產(chǎn)品哪里好，人們交口稱贊“富源魔芋”。

魔芋產(chǎn)量剛提起來的那幾年，種植效益有了提升，人人都知道富源魔芋品質(zhì)好，在當(dāng)?shù)貐s沒有一個叫得響的品牌，富源魔芋處于“酒香也怕巷子深”的尷尬境地。

2003年，富源縣提出“打響魔芋品牌，培育特色農(nóng)業(yè)”的工作思路，把魔芋產(chǎn)業(yè)作為高原特色農(nóng)業(yè)、脫貧攻堅、促進(jìn)農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)來抓。

富源縣聯(lián)合當(dāng)?shù)啬в笃髽I(yè)，探索精深加工路子、開發(fā)下游產(chǎn)品，在日趨激烈的市場競爭中占有一席之地。

“我們堅持‘一系列產(chǎn)品、一個品牌、一個車間’的戰(zhàn)略，近二十年的深耕才有了現(xiàn)在的規(guī)模。”富源金田原公司董事長趙有能說，為了叫響“富源魔芋”品牌，富源魔芋企業(yè)家們奔波于國內(nèi)外各種農(nóng)特產(chǎn)品展銷會，一點(diǎn)點(diǎn)積累市場知名度。

走品牌之路，讓富源金田原、光華、佳芋、雄升、金地等5家企業(yè)擁有自主品牌白金芋寶、麒麟牌魔芋膳食纖維、富綠牌魔芋膠、魔芋即食食品、魔芋素食、魔芋月餅等知名品牌10個以上。

如今，富源縣已有“富源魔芋”商標(biāo)、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志和中國馳名商標(biāo)各1個。2013年，“富源魔芋”商標(biāo)經(jīng)中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價值評估課題組評估，品牌價值11.55億元。

通過持續(xù)多年的發(fā)展，老廠鎮(zhèn)被中國魔芋協(xié)會評定為“種芋第一鄉(xiāng)”，富村鎮(zhèn)為“中國魔芋第一鎮(zhèn)”。2013年，富源縣成功完成國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會《富源縣魔芋栽培標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)》項目，被評為全國優(yōu)秀示范區(qū)，為富源魔芋標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。

“富源魔芋”品牌不僅墻內(nèi)開花，墻外也香。

經(jīng)科學(xué)化指導(dǎo)種植后，富源魔芋通過無公害和有機(jī)食品認(rèn)證，獲得過日本AFAS認(rèn)證，歐盟良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證和中國綠色食品發(fā)展中心的有機(jī)認(rèn)證，魔芋食品走俏國內(nèi)外，產(chǎn)業(yè)市場外向度增高。

“疫情前，富源70%以上魔芋產(chǎn)品外銷，30%的精粉經(jīng)過精深加工成魔芋系列產(chǎn)品進(jìn)入國內(nèi)外市場，出口日本和東南亞等國。”趙有能介紹，日本進(jìn)口魔芋食品中80%的份額來自中國。

“受疫情影響，健康食品受到大眾熱捧，公司開發(fā)的休閑食品系列產(chǎn)品賣得很火，4條生產(chǎn)線24小時全負(fù)荷生產(chǎn)，也不能滿足國內(nèi)外市場需求。”在富源縣富村鎮(zhèn)佳芋食品有限公司生產(chǎn)車間，該公司技術(shù)經(jīng)理蔣顯寬介紹道。

電商時代的到來，為富源魔芋產(chǎn)品走向全國插上了“翅膀”。富源本地培育的魔芋種子長在相隔數(shù)千里的土地上成為了現(xiàn)實(shí)，本地生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)商品芋、精粉等加工原材料成為了國內(nèi)外很多食品企業(yè)的重要選擇，為進(jìn)一步提升富源魔芋品牌價值，走向行業(yè)領(lǐng)先地位鋪平了道路。

據(jù)趙有能介紹，按照目前富源魔芋精深加工企業(yè)的品牌效應(yīng)、生產(chǎn)能力和市場占有額計算，整體產(chǎn)值已超過了20億元。

工人分揀產(chǎn)品。 富源縣融媒體中心供圖

致富支柱：農(nóng)民增收致富的好產(chǎn)業(yè)

春分時節(jié)正是魔芋點(diǎn)種的最佳時期，在富源縣佳芋食品有限公司的魔芋集中連片種植基地，工人們忙著培土、撒種、施肥，現(xiàn)場一派忙碌的景象。

“出門就可以打工賺錢，回家還能照顧老人和小孩。”正在基地里干活的張小鳳說，她家就住在附近的多樂村，在基地打工還可以學(xué)習(xí)魔芋種植技術(shù)。

為了鼓勵有條件種植魔芋的農(nóng)戶種植魔芋，該公司與農(nóng)戶簽訂保護(hù)價收購協(xié)議，發(fā)展訂單式農(nóng)業(yè)。農(nóng)戶從公司購買優(yōu)質(zhì)魔芋種子，公司為農(nóng)戶免費(fèi)開展種植技術(shù)培訓(xùn)，由農(nóng)戶自主發(fā)展種植魔芋，公司以保護(hù)價收購農(nóng)戶種植的魔芋，保證農(nóng)戶種植的魔芋有市場、有銷路。近年來共帶動全縣8000余戶農(nóng)戶種植魔芋，戶均增收3萬多元。通過發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，解決了產(chǎn)品銷路問題，保證農(nóng)戶種植收益，極大地調(diào)動了農(nóng)戶和龍頭企業(yè)的生產(chǎn)積極性。

為強(qiáng)化魔芋產(chǎn)業(yè)培育，2020年起該公司以年租金600余元每畝的標(biāo)準(zhǔn)，流轉(zhuǎn)2000畝土地，統(tǒng)一發(fā)展魔芋標(biāo)準(zhǔn)化連片種植。

土地流轉(zhuǎn)后，佳芋公司優(yōu)先吸納轄區(qū)內(nèi)有務(wù)工意愿、有勞動能力的土地流轉(zhuǎn)戶到公司和基地務(wù)工，讓農(nóng)戶獲得工資收入，不出家門就掙上了 “雙薪”。長期在基地務(wù)工的農(nóng)戶還能在技術(shù)員的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)到先進(jìn)的種植技術(shù)，帶動農(nóng)戶自發(fā)種植，進(jìn)一步拓寬增收渠道。

正在魔芋種植基地勞作的村民尹和良說：“我家租了30畝地給基地，一年下來租金就可以收入2萬余元，農(nóng)閑時夫妻倆都在基地務(wù)工，土地租金、工資收入每年超過10萬元。”

像尹和良一樣，村民們通過土地流轉(zhuǎn)，成功實(shí)現(xiàn)了把土地資金變股金、資源變資產(chǎn)、農(nóng)民變股東的“三變”，一些村集體因?yàn)榘l(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了集體經(jīng)濟(jì)零的突破，夯實(shí)了富源鄉(xiāng)村振興之路。

據(jù)了解，富源縣充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢，積極引進(jìn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，培育新型經(jīng)營主體，采取“支部+公司+專業(yè)合作社+基地+農(nóng)戶”的運(yùn)營模式，在產(chǎn)業(yè)鏈的“催化效應(yīng)”下，全縣建設(shè)了一批萬畝魔芋鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、千畝專業(yè)村，培育了一批省、市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)及專業(yè)合作社。

目前，富源縣有魔芋專業(yè)合作社108個，其中國家級示范社1個，省級示范社5個，市級示范社6個。合作社共有社員3000戶，覆蓋芋農(nóng)60800人。有家庭農(nóng)場22家；全縣有魔芋營銷戶1036戶，從業(yè)人員3160人。富村魔芋專業(yè)交易市場，每年交易種芋1萬噸左右，商品芋5萬多噸。

種類豐富的魔芋食品。 蔡樹菁攝

創(chuàng)新思維，持之以恒；綠色發(fā)展，縣富民樂。經(jīng)過30多年的發(fā)展，“富源魔芋”完成了從粗放生產(chǎn)到集約經(jīng)營、從單一結(jié)構(gòu)到產(chǎn)業(yè)鏈布局、從本地消費(fèi)到走向國際市場的華麗轉(zhuǎn)身。

從零星種植的小小魔芋長成近10億元的全縣支柱，魔芋產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)勢崛起，已成為富源縣鞏固拓展脫貧攻堅成果接續(xù)推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的強(qiáng)力引擎，成為云南省高原優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)成長壯大的范本。

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