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云南南華舉辦野生菌美食爭霸賽【6】
2023年08月05日20:40 | 來源:人民網(wǎng)-云南頻道
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人民網(wǎng)楚雄8月5日電 (記者李發(fā)興)8月5日,云南省楚雄彝族自治州南華縣舉辦野生菌美食爭霸賽,來自省內(nèi)外的16家餐飲名店廚師現(xiàn)場烹飪餐飲美食。
南華縣地處滇中腹地,林地面積廣闊,森林類型多樣,孕育了豐富的野生菌資源,境內(nèi)已知野生食用菌種類二百九十多種,占全國30%以上,資源年蘊(yùn)藏儲(chǔ)量1萬多噸,享有“松茸之鄉(xiāng)”“中國野生菌美食縣”“中國野生菌之鄉(xiāng)”“野生菌王國”等稱號(hào)。
8月4日至13日,南華縣舉辦第二十屆野生菌美食文化節(jié),野生菌美食爭霸賽是其中的活動(dòng)之一。參與爭霸賽的廚師選擇1—2種野生食用菌為食材,搭配其他食材在規(guī)定時(shí)間內(nèi)現(xiàn)場制作出2—3道野生菌菜品,專家評(píng)委現(xiàn)場打分并進(jìn)行展示、品嘗和推廣,最終評(píng)選出獲獎(jiǎng)菜品及名廚。
(責(zé)編:木勝玉、朱紅霞)
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